文章插圖
【鵝蛋的蛋清和蛋黃哪個更有營養】如今的生活條件好了 ， 吃雞蛋已經不再是三十年前的奢侈品，很多小孩每天都會媽媽要求吃一個雞蛋 。朋友家的孩子是2000年出生的，孩子從8個月開始每天吃一個全蛋，蛋清蛋黃都要吃，如今孩子也已經成為身高一米八的大男孩，有時候開玩笑，這么多年孩子吃的雞蛋估計也能堆滿房間了 。雞蛋的蛋黃和蛋清口感完全不同，有的人一點也不愛吃蛋黃，認為有點噎人 。蛋黃和蛋清，兩者哪個更有營養一些？膽固醇高的人能不能吃雞蛋？
雞蛋的營養價值主要是體現在蛋黃上，雞蛋清的營養價值遠遠低于雞蛋黃 。雞蛋中含有的維生素A、卵磷脂、B族維生素主要是集中在蛋黃上，蛋清的含量少之又少 。因此在吃雞蛋的時候不能放棄蛋黃，如果您感覺煮雞蛋的蛋黃比較噎人，您可以蒸成雞蛋糕來食用 ， 蛋清和蛋黃融合在一起，吃起來就沒有噎人的感覺 。
很多老年人不敢吃雞蛋 ， 擔心雞蛋中含有的膽固醇會升高自己血清膽固醇的含量 。其實老人大可不必拒絕雞蛋，血清膽固醇更多的來源是內源性的而不是外源性的食物 。雞蛋中雖然含有膽固醇，但是雞蛋中還含有一種非常重要的物質，那就是卵磷脂 。您可別小看卵磷脂，它的作用可不少 。能夠增強大腦記憶力，預防老年癡呆癥，降低血清膽固醇等等 。老年人可以吃雞蛋，一天一個或者一周五個雞蛋都可以 。

文章插圖
如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論
我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康 ， 吃的放心
作者：卞月梅 （解放軍第117醫院營養科營養醫師）
審稿：尤祥妹（解放軍第117醫院營養科主任 ， 《中國臨床營養網》專家顧問）

• 女人素質和修養 怎樣和喜歡的女生聊天找話題
• 告訴爸爸媽媽 父母知道我抽煙了我是女的
• 男朋友很污是什么體驗 有一個污的男朋友是一種什么體驗
• 一個男的經常喝酒是個什么心理 一個男人喜歡喝酒是什么心態
• 成人每天幾個雞蛋最合適 正常人一天吃幾個雞蛋比較合適
• 初吻的味道 初吻是什么味道的
• 如何對付矯情的女人
• 治愈率高的癌癥 十大不致命癌癥是哪些?
• 面對領導的排擠打壓 面對領導的排擠打壓怎么辦
• 夫妻吵架總是男方認錯 夫妻吵架男的不主動認錯說明什么