豬尾巴比豬排還貴呢 。

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上次壹周君說了豬頭肉 ， 這次說說豬尾巴，說豬尾巴不好吃的各位親，估計是你沒有吃過真正好味的豬尾巴 。
豬尾巴貴，不信，壹周君親測的，上個月 。壹周君突然想起來要吃豬尾巴，趕緊去超市，結果，木有 。只能去菜場逛逛，一打聽，這豬尾巴就成了稀罕物，不僅難買 ， 而且價格好貴 。

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別小看豬尾巴 ， 那是可以和法國牛尾湯媲美的好食材 。滿滿的膠原蛋白，還有補腰力、益骨髓的功效 ， 很少吃的男性可以看過來 。豬尾巴雖然不是大眾食品，但是適合煎炒烹煮，每一種方法都能做出美味的豬尾巴 。

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壹周君第一次吃紅燒豬尾是在親戚家，至此難以忘懷，哪種q彈入味，簡直超過撒尿牛肉丸 。當時此菜用苦瓜與豬尾搭配燒熟，那一碗濃郁的醬汁是下飯利器 。

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豬尾要做好，必須先進行清理 ， 放在爐子上，用明火先燎燒去毛，然后用刀剁成大小相同的段 ， 放入沸水中焯熟 ， 為了清除異味，水中加蔥姜、料酒，用木鏟輕輕翻動兩下 。倒入白酒去腥 。等水沸騰之后，撈出焯好水的豬尾，撈出控干放在一邊備用 。

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鍋燒熱，放入油燒熱 ， 丟幾片姜片和蔥段爆香 ， 放豆瓣醬，翻炒出紅油 ， 然后放入一點冰糖 ， 進行炒糖色 。等到整個鍋底呈深褐色時 ， 倒入豬尾進行翻炒 ， 等到豬尾均勻上色之后，放入蔥結和辣椒 。繼續加入開水 ， 燒開后，就用小火慢燉大約2個小時，然后再將豬尾放入砂鍋，小火燉20分鐘，最后撒點蔥末，這道豬尾巴就可以上桌了 ， 整個顏色色澤紅亮，香氣四溢，口感又帶有絲絲Q彈 ， 濃香馥郁，回味無窮 。

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黃豆燜豬尾
黃豆燜豬尾是一道美味佳肴！
原料：
黃豆半碗、豬尾一條 。
輔料：
生姜1塊、蒜頭5瓣、豆瓣醬1湯匙、南紅乳1塊、料酒1湯匙、白糖半個湯匙、耗油1匙，生抽1匙 ， 鹽1勺！
做法：
1、黃豆提前泡軟半小時 ， 生姜、蒜頭分別用刀背拍，切成碎末備用 。豬尾用開水燙過用清洗沖洗干凈，斬小塊備用
2、熱鍋倒油，先下姜跟蒜，爆香蒜頭和生姜；
【驢尾巴怎么做好吃 請問豬尾巴怎么做好吃】3、放豬尾進鍋，大火爆炒透；
4、加料酒去腥提鮮，翻炒均勻！
5、把豆瓣醬、南紅乳、生抽、白糖混合，加清水兌成醬汁！
6、把醬汁沿鍋邊倒入鍋內，繼續翻炒均勻！
7、加入泡好的軟黃豆，翻炒均勻，加清水煮開！
8、煮開后，把全部材料倒進砂鍋里，大火煮開后轉小火燜30分鐘；（也可以直接倒進電壓鍋內壓 ， 肉質軟爛）
9、放入鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，裝碟，開吃！
好吃又營養的黃豆燜豬尾就做好了，小伙伴們快在家試試學著做吧！



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