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包青菜包子怎樣才能使青菜不變色 青菜包子怎么做

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你好 ， 我來回答你的問題吧 。我就喜歡談論吃的問題，垂死病中驚坐起，笑問君也愛美食？哈哈，說起吃就精神抖擻，渾身的細胞都是運動的，讓你見笑了！現在書歸正傳，分享青菜包子的做法，以青菜香菇餡為例 。
第一步: 先用40℃溫水撒入發酵粉發面，面500克:水280:發酵粉5克 ， 和成面塊，現在的氣溫，在盆中蓋蓋放置半小時就發好了 。:

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第二步:趁發面的時間來做包子餡 。把青菜洗干凈后滾水焯一下，這樣青菜不再出水 。焯水時水中滴一點油，青菜更綠 。然后撈出立即涼水過涼，這樣青菜不發黃 。涼水撈出，擠干水分，切碎 。
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第三步:把香菇焯水，筍干泡發，還有豆腐都切成丁 ， 和青菜放在一起 。
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第四步:蔥姜切碎放在菜上 ， 撒入包子料，耗油，生抽，鹽 ， 白糖雞精 ， 鍋中燒這么多菜的油 ， 燒至七成熱，澆在調料上，瞬間激發出香味，把菜攪拌均勻，餡就做好了 。
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【包青菜包子怎樣才能使青菜不變色 青菜包子怎么做】第四步:這個時候面也發好了，在案板上揉面排氣，然后分成大小均勻的劑子，搟薄 。放入菜餡，封口包嚴 。全包完了，涼水上鍋不要開火，再次餳發 。
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第五步:等蓬松起來后，開大火蒸20分鐘即熟 ， 關火后，等2分鐘再掀鍋蓋 ， 這樣包子不回縮 。
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這樣蒸的包子，皮暄軟蓬松 ， 餡清香不油膩兩個輕松下肚，肚子飽了眼睛還餓 。真的特好吃，你也試試這種做法吧 。
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很高興與您分享 ， 青菜包子用圓白菜放一點芹菜，凍豆腐，蝦皮 。青菜打碎走下水抄 ， 青菜不能火大了水開2分鐘，把水空干，放點植物油，十三香 ， 鹽，雞精，很好吃的，可以嘗試一下 。