豆角，是夏秋我家吃的最多的食材，因為豆角的口感實在是綿軟清香誘人吶 。豆角炒肉并不是一道很難的菜，但烹飪豆角類的食材時，一定要把豆角炒熟，這才是烹飪豆角的重點和難點 。之所以強調要把豆角炒熟，是因為每年都會發生因食用沒熟透的豆角 ， 而中毒的社會事件 。

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【肉炒豆角的做法 家常豆角炒肉的做法步驟】豆角炒茶樹菇

我在烹飪豆角時 ， 一定會先燒一大鍋開水 ， 把切成段的豆角扔進鍋里煮個八九成甚至全熟 。煮八九成熟的是為了做干煸豆角，像做“豆角炒肉”就先把它煮全熟 。用不粘鍋先把肉炒好，再倒入焯熟的豆角，加入醬油、鹽等調味料，就可以出鍋了 。

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紫豇豆炒豆腐

不管什么菜，拿肉來炒，肯定都是美味的，我家炒菜，除了魚香肉絲外，別的菜，卻都很少拿肉來炒，是因為我家吃肉，都是限量的 。食物但凡限量了，就變得格外珍貴了，五六十克的肉，一般都是整塊兒烹飪 ， 做成牛排、烤肉、紅燒肉，很少和蔬菜來混炒 。對 ， 我家吃豆角，基本就是少油的素炒 ， 雖然在味道上跟肉炒的菜沒法比，但在營養價值上 ， 肯定要勝一籌的 。

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豆角炒香菇

豆角有紫色和綠色兩種，我特別鐘愛紫色的豆角 。雖然紫色豆角的口感不去綠色豆角的細膩柔和 ， 但紫色的食材營養價值更高啊 。各類蘑菇、彩椒、豆腐、木耳，都可以與豆角搭配在一起炒，不僅是為了豐富營養素，也是為了豐富顏色，提升美感 。沒肉又少油的素豆角怎么炒好吃？當然是萬能的“勾芡”法啦：在食物出鍋前 ， 淋上水淀粉，不僅僅看起來水嫩多汁誘人 ， 吃起來也很有味道哦 。
自己在家做一道豆角炒肉，鮮香可口，開胃下飯 。
所需食材
五花肉豆角大蔥干辣椒老姜大蒜料酒醬油耗油
【具體步驟】
1.五花肉去皮切片，豆角洗凈摘成段備用
2.姜蒜切片，大蔥切斜刀片，干辣椒切斜刀節備用
3.鍋中燒水，水開后放入豆角煮5分鐘，豆角變軟后撈出
4.熱鍋后倒入適量食用油，油熱放入切好的五花肉爆香
5.接著放入 ， 干辣椒節，姜蒜片炒出香味
6.最后放入豆角，再放入適量醬油，耗油翻炒均勻即可出鍋



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