你好，我是豬媽小廚房，很高興能回答你的這個問題，對于你的這個問題，我做了以下幾點回答：
地道的水煮肉片必須滿足：麻、辣、鮮、香這四個特點

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需要準備以下食材及調料
食材：水煮肉片 300g、萵筍葉 1根、豆芽 100g
調料：小蔥 3根、小米辣 5顆、大蒜 3顆、生姜 10g、干辣椒 10g、花椒 10g、雞蛋清 1個、胡椒粉、鹽、料酒、小粉、豆瓣醬、味精、糖

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制作步驟

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一、腌里脊肉
1、肉里放入鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻
2、放入雞蛋清和小粉攪拌均勻
3、最后加入食用油攪拌均勻，防止粘連

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二、做刀口辣椒
1、熱鍋熱油（可以多一點油，留著炒蔬菜）
2、干辣椒、花椒用油炒香變色，再用刀切碎備用

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三、炒蔬菜
1、用炒刀口辣椒的油炒蔬菜，放入花椒、小米辣、蒜末炒香
2、放入蔬菜，炒熟放入湯碗底備用

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四、制作水煮肉片湯汁
1、熱鍋熱油 ， 放入蒜末、姜末、小米辣、豆瓣醬炒香后放入適量清水
2、湯汁里放鹽、味精、白糖、胡椒粉、小粉收汁
3、放入肉片 ， 燒開后撈出肉片
4、放入湯碗

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五、澆熱油
1、在肉片上加刀口辣椒、蒜末、蔥花
2、把油燒至8成熱，淋入碗中
好吃的水煮肉片就制作完成了，我是豬媽小廚房，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，文章完畢，謝謝閱讀 。
原創問答，未經允許 ， 盜版必究
您好 ， 我是可兒面食，很開心回答這個問題 。水煮肉片湯汁怎么做？接下來我就詳細告訴你做法 。
食材:豬肉適量，時令蔬菜適量，淀粉，豆瓣醬 ， 干辣椒面 ， 花椒，生姜，雞蛋清

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做法:

• 姜分兩半一半切片，一半切末待用 。豬肉切薄片加入鹽、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌勻腌制待用
• 其他蔬菜該切片切片，該切條切條備好
• 鍋內入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品，略炒斷生出鍋鋪到盆子里
• 鍋內再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至出油紅并且飄出香味兒，入水預估能沒過所有食材的量
• 轉大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態入肉片煮30s-60s關火裝盆撒干辣椒面、花椒粒
• 鍋入油 ， 大火燒旺關火 ， 將鍋內旺油均勻澆灑在菜盆內 ， 就可以開吃

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【水煮肉片怎么做 水煮肉片的湯怎么做】喜歡的朋友趕緊自己動手試試吧，我是可兒面食，感謝觀看 。

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