1. 首頁 > 生活百科 > >

小籠包如何做得多汁 小籠包怎么做才松軟

生活百科知識百科

您好！很高興回答您的問題！小籠包我女兒特喜歡吃 ， 以前就從外面買，后來總買外面的小籠包覺得不健康，就學著在家包，沒想到在家包的味道和外面沒差很多，而且蓬松松軟 。主要在家食材可以自己把控，吃著也放心 。我做小籠包的方法如下
所需材料小籠包外皮：普通面粉500克，酵母3克，無鋁泡打粉3克，白糖5克（白糖去酵母的味道和加速面發酵） 。
小籠包肉餡：豬肉餡460克，蔥花30克，姜末4克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺 ， 雞精、食鹽、色拉油適量 。
做法及步驟【小籠包如何做得多汁 小籠包怎么做才松軟】做肉餡
將豬肉餡460克倒入容器內，加入生抽2勺，蠔油1勺、老抽半勺，雞精、食鹽、色拉油適量，朝一個方向攪拌，攪至上勁 ， 并且攪出細絲的效果 。包之前再加蔥花30克，姜末4克，拌勻即可
小籠包外皮

  1. 酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗溫水攪拌融化
  2. 普通面粉500克加入無鋁泡打粉3克攪勻，倒入酵母水攪拌
  3. 面粉中分次少量加入涼水，邊倒邊攪拌，攪成塊絮狀，用手揉成光滑的硬度適中的面團
  4. 將面團發酵至2倍大
  5. 醒發好的面團揉1分鐘，然后將面團揉成長條狀，切成約25克小劑子，搟成比餃子皮厚的餅
  6. 放入肉餡包好，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘
  7. 小籠包下面墊上油紙，冷水上鍋，水開后中火蒸15分鐘，不要立刻取出小籠包，關火后燜3分鐘再取出小籠包，松軟可口的小籠包做好啦~
下面是我給女兒包的小籠包
小籠包如何做得多汁 小籠包怎么做才松軟

文章插圖
希望我的回答對您有所幫助，感謝閱讀！我是麗麗，一直在美食的路上研究，思考，用心、用愛烹調！
要把根據自己對比把面發好了做出來的就好吃