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米酒湯圓是源自江南地區比較常見的小吃，以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口 。米酒湯圓也是不錯的碳水化合物類食物，作為早餐或者加餐尤為適合 。想做好吃也很容易，只要把握以下幾條就可以了 。
1??好米酒
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米酒湯圓用的米酒并不是廣東米酒，而是以糯米為主，有少量湯汁的發酵谷類食物 。米酒又叫酒釀或醪糟，現在市場上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區的米酒的味道格外純正 。選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封 。
2??小湯圓
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我以前經常在家用糯米粉做成一厘米直徑的珍珠湯圓來煮米酒，糯米粉用溫水和面揉到光潔時在手心搓成豌豆大小 。
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畢竟自己制作原料比較麻煩，所以也可以買現成的，只是超市的小珍珠湯圓經常口感不佳，比較艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓 。
3??最適合的配料
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搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點桂花 。雞蛋多是打成散碎的雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下 。
4??桂花酒釀小湯圓的具體做法
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三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然后放入醪糟劃開 ， 煮到湯圓浮起來后淋入雞蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子 。
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如果平時早餐吃，為了更快降溫和營養更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進去后立馬溫度就下降了 ， 而且水果短時間低溫加熱也不會有多少營養損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓 。
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本文作者：
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于仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批注冊營養師
“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
正好做了一款水果味的醪糟湯圓 ， 很好吃 ， 你試試吧 。我的美食每天都有更新，喜歡的可以關注我哦 。
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材料 。
糯米粉，芒果，火龍果皮，醪糟，白糖 。
做法 。
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1，火龍果去掉外皮，把這層紅色的皮剝下 。
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2，芒果去皮去核備用 。
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3，把火龍果皮和芒果稍加一點水，分別放入料理機打成泥狀 。
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