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【竹筍葉子能吃嗎 竹筍的葉子可以吃嗎】1、萵筍葉有點苦澀，但是可以食用 。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同) ， 維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍 。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了 。
2、此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳 。萵筍的肉質非常細嫩，生吃熱炒均相宜 。美味佳肴：一般比較常見的萵筍吃法有： “萵筍拌白肉”“醋熘萵筍”“嫩姜拌萵筍” “萵筍炒肉絲”“萵筍粉絲蛋湯”等 。
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