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蒸肉米粉怎么做？蒸肉米粉也常用于素寶寶們喜歡吃的粉蒸香芋、粉蒸蓮藕 ， 跟蒸肉肉的差不多吧 。

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一般的米粉的炒制方法是，將大米加少許八角、花椒、干辣椒節一道炒香再碾成米粉 。
配方其實也不是很嚴格，可以根據自己的喜好，比如1斤粳米中摻加2-3兩糯米，再加入幾粒枚八角、花椒 。
也有添加少量肉桂碎塊及丁香、砂仁、干辣椒等，然后一起文火焙炒香，再搗碎碾壓成粗米粉 。或者用料理機研磨成粉 。
用這種米粉蒸制的菜肴香味濃郁，散疏軟糯，口感特別好 。不過，米粉一般用在原料已腌漬入味后、入籠蒸制前跟主料拌勻蒸制 。
還有就是米粉不能放太多，不然會粘結成砣，吃起來不是那么爽口 。

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小伙伴們遇到食材過老，或者過多用不完的時候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋 。豐富飲食生活，又避免浪費！
常溫下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天 。
借助家用分杯式發酵機來做，咸菜、腌菜需要24小時，泡菜需要24小時天，酵素需要36小時，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天 。
分杯能同時做不同食材、不同的口味 。適應不同用餐人數 。而且方便儲藏，互相不串味 。收獲美味的同時增加生活樂趣 。
（來源：蔬書會）

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蒸肉米粉的做法
平時大家蒸肉，排骨之類的都用買的袋裝米粉吧，其實不太放心，一怕米不好，二怕時間放久了;只要一臺料理機，就可以得到現磨的蒸肉粉，分享下做法！
1.備好料（不用洗，八角桂皮吹去浮灰就好了）
2.燒熱炒鍋，下入大米中小火翻炒
3.翻來復去的炒（鏟不能停）
4.待米粒開始發黃膨脹時，下入八角桂皮炒出香味
5.關火，將炒好的大米倒入一耐熱容器晾涼（我用的平底鍋）
6.晾好的大米入研磨杯
7.按自家喜好打磨成粉（很快，四五秒一杯就好了）
8.可以適量撒點兒鹽拌勻（不撒也行）
【蒸肉米粉是怎么做出來的呢竅門 蒸肉米粉怎么做好吃】PS:炒過的大米粘性變??，更香更吸?nbsp;， 加上少量八角大料后 ， 蒸出的菜香氣撲鼻，聞著很舒服;一次少炒點，現吃現磨的粉更新鮮;米粉建議磨粗點兒，能看見部分顆粒狀為好，蒸出的口感最佳！一次用不完的米粉一定記得密封保存?。ㄗ兀?

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