會有一些幫助，但是不解決根本問題 。

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現在越來越多的人 ， 年紀輕輕就有白頭發了 。記得我上學住校的時候，學習壓力大，用腦過度，每天精神都很緊張，經常熬夜，睡覺不足 ， 還經常吃方便面 ， 嚴重的營養不良 。那時候不光少白頭，而且頭發質量還特別差，還掉發，后來畢業后回到家，有了父母的細心照料，慢慢就好轉了 。
頭發所需要的物質：其實照成頭發變白，脫發，發質差的一個很重要的原因就是營養不良，比如說缺乏蛋白質 。因為頭發的本質就是“角蛋白”，就是一種蛋白質 。頭發黑色素的形成，還需要一種叫“酪氨酸”的氨基酸作為原料 。而制造黑色素和角蛋白的過程中，又需要B族維生素和微量元素的幫助 。這些營養物質都是需要來源于食物的供給，如果三餐吃的不好，搭配的不合理，就會造成營養素攝入不夠 。如果一個人缺乏蛋白質，那么首先會影響頭發 。因為我們的身體是有保命機制的，在蛋白質攝入不足，身體缺乏蛋白質的情況下，我們的身體首先要先保護我們的內臟、肌肉這些重要的器官，才不會把蛋白質拿來去照顧頭發 。只有身體蛋白質充裕的時候，才會去合成頭發所需要的蛋白質去照顧頭發 。
為什么說吃黑豆會對白發有些幫助呢？

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黑豆是大豆類的一種，它與黃豆、青豆的營養價值差不多 。蛋白質含量很高，氨基酸組成接近人體，營養價值與肉類接近，都屬于優質蛋白 。并且還富含B族維生素 。上面講到，頭發本身就是一種蛋白質，并且在制造黑色素和角蛋白的過程中需要B族維生素的幫助，而黑豆正好富含這兩樣物質 。

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所以黑豆對白頭發是有幫助的，但是不絕對 。想要一頭烏黑亮麗的秀發，絕對不只是光吃黑豆就可以 。一定要根據膳食指南 ， 做到食物多樣 ， 平衡膳食的原則才是王道 。
作者：崇珊珊
國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員
【黑豆能使白發變黑發】會有幫助 。可以多喝黑豆豆漿 長期堅持可以減少白發 。



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