大家好，我是美食分享聰哥 ， 對于可樂雞翅底到要不要改花刀說一下我的看法，對于我來說做可樂雞翅肯定是要花刀的，為什么要這么說呢？
首先將買回來的雞中翅改花刀，改花刀是為了可以把里面的血水更好放出來 ， 還有在煮的時候更好入味 。鍋中燒水，把雞中翅放到鍋中焯水，然后撈出來用冷水冷卻 ， 然后裝到碟子，放醬油，料酒，鹽 ， 蔥姜蒜，腌半小時左右 。
腌制好后熱油下鍋，進行煎雞翅 腌制的料汁也可以一起入鍋 煎至兩面金黃即可 大概兩三分鐘
然后倒入可樂，有的人會問到底加多少？這個要看煮的雞翅多少而言，一般我加入可樂都是沒過雞中翅就可以了 ， 然后中火繼續煮，這個時候改花刀的雞中翅就很容易入味，就是為什么要選擇改花刀的原因 。一般煮20分鐘左右就可以了，然后就到了小火收汁這一步 ， 這一步很關鍵，一定要小火慢慢收汁，是要有耐心的 ， 很多人就是覺得大火也可以，最后做出來效果就像水煮雞翅一樣，因為沒有做到耐心的小火收汁 。收汁的過程中要翻炒雞翅，不能讓雞去翅沾鍋，不然就白費力氣了 。然后看看收汁的情況，差不多就可以上碟了 。
最后簡單總結一下可樂雞翅為什么要改花刀 ， 一是為了更好的入味，二是可以把里面的血水放出來，三改花刀后煮出來的更為美觀 ， 有食欲 。總而言之，每個人對食物都有不同的看法，只要能過自己心里便是美味佳肴 。
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【可樂雞翅要不要改花刀 可樂雞翅要不要打花刀】不改刀那你是吃可樂雞翅皮嗎
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