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青椒最過癮的19種吃法 辣椒的吃法有哪些

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無辣不歡的人來跟大家分享、交流一下我最喜歡的辣椒的幾種吃法 。

青椒最過癮的19種吃法 辣椒的吃法有哪些

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首先說一下辣椒的挑選 。盡量選擇那種大小適中，皮薄而新鮮有彈性的，這種最好吃，一般也比較辣 。那種比較圓潤，皮捏起來很厚很硬的，一般水分較多，澀味比較重 。

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一、炸辣椒 。這個貌似是山東這邊的特色吃法，外面面皮香脆，
里面肉香濃郁，辣得過癮、開胃 。

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做法:
1、肉餡倒入生抽、五香粉、蔥姜末、鹽 ， 攪拌均勻 ， 攪打上勁 。
2、調面糊 。面粉加一個雞蛋，總適量水調成均勻的面糊 。不要太稀，太稀了掛不住 。
3、辣椒去把去籽，將調好的肉餡用筷子塞入辣椒中 。
怕辣的朋友可以將辣椒側面劃開，將種子及筋都去掉 。
4、鍋內倒半鍋油，油六七成熱時放入掛糊的辣椒，小火炸至辣椒浮起，四面金黃即可撈出 。

二、辣椒炒肉 。這個不用多說，肥當然不膩 ， 香辣開胃 ， 超級下飯 。我最喜歡吃里面的辣椒 ， 每次都是我吃辣椒，我老公吃肉 。
這個用那種細長的尖椒最好吃 。
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1、
瘦肉切片 ， 放鹽、生抽腌制一會兒入味 。
這道菜適當有點肥肉更香，可以直接用二刀肉，瘦肉帶一小層肥肉 ， 肥瘦很合適 。但是這老公不吃肥肉 ， 所以小一般用瘦肉，單獨切一點點肥肉在里面 。
2、大蒜瓣拍松 ， 姜切絲 。鍋內放油，放入姜、蒜、肥肉 ， 炒香，炒出油 。放入瘦肉煸炒 。
3、炒至油清，放入青椒，倒入適量生抽、鹽 ， 翻炒至辣椒打蔫入味即可 。
三、青椒釀肉 and 虎皮尖椒 。兩者做法很相似，最大的區別在于辣椒釀肉里面賽了肉餡而虎皮尖椒沒有 。

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青椒最過癮的19種吃法 辣椒的吃法有哪些

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1、虎皮尖椒:辣椒去籽和筋（也可切段）
。鍋內薄油 ， 放入辣椒煎至兩面出虎皮 。邊煎邊用勺子壓 ， 更容易煎透煎出虎皮 。
辣椒釀肉:辣椒去籽去筋 ， 塞入調好的肉餡 。放入油鍋炸出虎皮 。
2、生抽、醋、白糖、鹽適量調成料汁；大蒜拍松切碎 。
鍋內放油，大概四五成熱時改中火，倒入蒜末煸炒出香味，倒入調料汁煮開 。
3、放入虎皮尖椒翻炒入味，待湯汁粘稠時關火出鍋 。
以上是我比較喜歡的辣椒的幾種吃法，您喜歡怎樣吃呢？歡迎大家留言交流討論 。
青椒最過癮的19種吃法 辣椒的吃法有哪些

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在我們家辣椒有個經典的吃法，不知道大家有沒有吃過，面炒辣椒 。
為什么會這樣吃呢？
我媽的回答是這樣的，辣椒太辣了 ， 這樣可以中和一下辣味 。
對于十幾年前，網絡不太發達的鄉村，在網上看到這種吃法不太現實，說是獨創又有點夸張了，只能說是湊巧吧 。
這道菜我覺得是專門為辣椒設計的，特別是那種細長的線椒 ， 我們那里很少用來專門做菜，當做配菜會較多一些，畢竟不是能吃辣的地區啊 。
好了，廢話不多說，講下面炒辣椒的做法吧，看到這個菜名的朋友們可以試著做一下哦！