作為一個咸黨 ， 對麻糍的心態大概就是隔岸觀火 ， 偶爾吃吃可以，但是從來沒把它當回事 。
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直到今年寒假，壹周君對麻糍的態度來了三百六十度大轉變，因為，好吃呀！在福建的泉州 ， 中山路上，隨便一家都是百年小店，實在讓人回味 。
這家僅1平米的神秘小店，店面小到一不留神就錯過 。還沒等云兒走到店門口熙熙攘攘的人群，空氣中氤氳的芝麻香 。
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據說攤主是一對泉州的小萬夫妻倆，還有小萬的母親 。
夫妻倆白天是上班族，晚上才開始賣麻糍 ， 周末會早些出攤 。
麻糍的做法，是兩夫妻從漳州龍海一家手工麻糍的百年老店學到手藝的，于是就到麻糍老店找老師傅學藝，并把麻糍的做法帶回了泉州 。
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小萬負責包餡，丈夫小施負責攤糯米皮，媽媽負責“滾糍” 。
每個麻糍都是現吃才現包，Q彈柔軟的糯米團子被拆分成等個大小，攤開后再鋪上一層芝麻粉混合白砂糖炒制成的“調味粉”，磨得極細，是老漳州地道的吃法！
脆口的蛋酥是麻糍的點睛之筆！
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先是把調味粉和蛋酥一起包進糯米皮里，再用手指迅速捏緊邊角 ， 就像在包一個餡料豐富的大餃子！
一個麻糍2元錢，大多數食客都會選擇買10元一整盒帶回家 。
麻糍這種美食，在三個小時內吃，口感才最好！放久了蛋酥就不脆啦！
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包好的麻糍握在手里都能感受到它的扎實 。一口咬下去，甜甜的糖粉和香噴的芝麻粉交織 ， 酥脆、細嫩柔軟的口感瞬間在嘴里跳躍 ， 吃起來清爽還不膩！
奉勸一聲 ， 走過路過，不要錯過哦！
我認為做麻滋的重要環節就是打的時候，那個大石錘很重的 ， 力度掌握的夠不夠很關鍵 。
前幾天我爸媽才做了一批 ， 前一天就把米泡上，大火蒸軟再打 。最后用松花粉趕平切刀 。
【糍粑怎樣做才松軟好吃 麻糍怎么做好吃】比起直接吃我更喜歡放點油煎一下，這樣子外脆里嫩 。裹點糖，簡直是人間美味！
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