文章插圖
1、把面粉倒在案板上，中間挖出一個洞 。
2、倒入葡萄果汁和冰水 。
3、再放入蜂蜜、鹽、酵母粉、軟化黃油 。
4、將葡萄汁、軟化黃油等與面粉揉合成團 。
5、揉成團后并稍有薄膜可以拉出 。放入蔓越莓和核桃仁在表面 。
6、然后折疊起來 。
7、在上面再放一層果仁碎 。
8、將面團繼續揉搓至果干完全混合在面團內 。撒上面粉，進行第一次發酵，40分鐘 。面團戳洞不回縮即為發酵完成 。
【乳酪軟歐包的做法 果汁軟歐包做法竅門】9、發酵完成后，分切200g整圓 。共5個，進行第二次發酵30分鐘 。
10、把面團用搟面杖來回搟大概三四次左右，拍掉氣泡，搟成橄欖形 。
11、搟平后再翻過來卷起捏緊呈長棍型 。
12、再進行最后一次發酵50分鐘，發成兩倍大即可 。
13、發酵完成后，劃十字造型 ， 烘烤前撒上面粉 。
14、上火190度下火150度，放中間層，烘烤時間12～15分鐘 。

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