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清燉黑魚 清燉黑魚湯術后恢復的做法

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清燉黑魚 清燉黑魚湯術后恢復的做法

文章插圖
1、材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精做法：鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用 。
2、2、豆腐切成1厘米厚的塊3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色 。
3、4、加入蔥姜5、加入足夠開水（5碗左右）6、加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可 。
4、鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少 。
5、鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用 。
6、鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳 。
7、豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾??；豆腐還對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 。
8、不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食 。
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