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上海特產有哪些 上海特產有哪些好吃的特產

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上海特產有哪些 上海特產有哪些好吃的特產

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上海的特產有上海蟹殼黃、城隍廟五香豆、太白拉糕 、南翔小籠 、城隍廟梨膏糖 、高橋“四大名點” 。1、上海蟹殼黃：創始于20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名 。2、城隍廟五香豆：城隍廟五香豆是上海的傳統小吃，產地中國上海城隍廟 ， 用料講究，火候適當 。3、太白拉糕：太白拉糕是上海市地方名點之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細膩 。
上海特產有哪些 上海特產有哪些好吃的特產

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1、上海蟹殼黃
創始于20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名 。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻 ， 貼在爐壁上經烘制而成 。餡料有咸有甜 ， 咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等 。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為"蟹殼黃" 。
2、城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海的傳統小吃，產地中國上海城隍廟 ， 用料講究，火候適當 。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產的蠶豆 。"不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!"這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評語 。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯 。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味 。
3、太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名點之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細膩 。以松子仁為制作主料 ， 太白拉糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于甜味 。太白拉糕是上海沈大成點心店新創制的一款特色糕團之一 。1990年 ， 該店著名的面點師在傳統蘇式糕團制法的基礎進行改進，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕 。因糕中有優質白酒，故借唐代詩人李白之名 ， 取名為"太白拉糕" 。
4、南翔小籠
南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"、"古猗園小籠"，也稱為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產 ， 以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱 。
南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發酵的精面粉制作而成的 。
5、城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖是上海地區特色風味名小吃，相傳已有1300多年歷史 。100多年前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業主善于經營 ， 使城隍廟梨膏糖揚名中外 。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類 。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用 。
6、松餅、薄脆、松糕、一捏酥
海地區生產的糕點有千余種，在眾多的食品中 ， 上海浦東高橋鎮的本幫糕點較為有名，其中松餅、薄脆、松糕和一捏酥被譽為高橋“四大名點” 。
松餅，又稱千層餅，其特點是香、松、酥、脆 ， 吃后不覺膩，比較適合于中老年群體 。
薄脆，其特點是口味濃郁 ， 香口松脆，甜潤適中，營養豐富，因而深受顧客的歡迎 。據說我國已故文學泰斗郭沫若先生曾經常派人前來購買 。
松糕 ， 其特點是形態多變 ， 吃口松糯，營養豐富，既是冬令季節的可口佳點，又是新春佳節饋贈親朋好友的傳統禮物 。
【上海特產有哪些 上海特產有哪些好吃的特產】一捏酥 ， 其特點是酥香軟松，肥而不膩，吃口香甜，回味無窮，該食品比較適合于老年人或無牙齒的人 。