怎么做美味又好吃的辣白菜
推薦一款非常美味，好吃的豆芽炒鴨血，大家一起來嘗試做吧！
大白菜洗干凈，切掉頭，再切成塊
撒一把鹽 ， 抓勻腌制兩個小時
在一個碗中加入辣椒粉，辣椒面和白芝麻，加開水泡20分鐘
加入姜蒜末和韭菜攪拌一下
泡好的白菜，清洗一下再倒入，剛才調好的醬料
攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃啦
凍蘿卜怎么做好吃第一個小妙招：首先把凍蘿卜解凍，然后清洗凈，去水分晾干，其次，把蘿卜用刀改成 2 — 3 毫米的薄片，然后用針線把蘿卜片串起來掛在能見陽光、通風的地方風干 。這樣風干的蘿卜干再用保鮮袋將其裝好保存就可以了 。如果用的時候，可提前用清水將其泡軟，做什么想必就不用我說了吧 。
第二個小妙招：將凍蘿卜放在冷水中進行解凍 ， 待凍蘿卜解凍后洗凈 。如果是炒食必須旺火速炒；如果燒湯需將其切細條 ， 待鍋湯燒開時再下鍋；如果做餡可將其剁成細塊 ，然后下鍋煮7—8分熟撈出，加佐料調制成餡 。
第三個小妙招：將凍蘿卜先解凍，然后切成片，再用開水焯熟了 ， 蘸生醬或者蘸熟肉醬、雞蛋醬吃都特別好吃 。
怎樣做辣白菜最好吃配料：3顆大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1頭蒜、1個蘋果、1個梨、2個洋蔥、2塊姜、70g白糖、100g生抽或者海鮮醬油 ， 適量食鹽
1.將白菜瀝干水分，每層白菜葉上都均勻地涂抹上食鹽 。腌制5個小時以上，將白菜中的水腌制出來，最好再白菜上壓上一塊重物 ， 這樣能夠幫助水分迅速析出 。
2.倒入700ml的清水、80g的糯米粉（普通的面粉代替也可以） 。開小火加熱到鍋中冒大氣泡就可以關火了，放在鍋中備用 。
3.準備1根白蘿卜、1把小蔥、洗凈之后將蘿卜切絲、小蔥切成蔥段，放在碗中 。碗中加入1小勺食鹽、50g辣椒粉，混合均勻之后腌制30分鐘備用 。準備1頭蒜、1個蘋果、1個梨、2個洋蔥、2塊姜、洗凈之后全部切成小塊，倒入料理機中 ， 加入100g生抽或者海鮮醬油，用料理機將這些食材打碎成汁 。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均勻 。
4.混合均勻之后，倒入準備好的糯米糊，再次混合均勻，腌制白菜用的辣椒醬就搞定了 。辣白菜腌好之后 ， 取出來用清水沖洗掉上面的食鹽，然后擠干白菜中的水分 。將處理干凈的白菜，每一層都用手仔細、均勻地抹上辣椒醬 。密封起來 。
正宗朝鮮辣白菜的制作方法【凍蘿卜怎么做好吃，怎么做美味又好吃的辣白菜】朝鮮辣白菜的做法步驟
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準備工作：1.將白菜擇好，外表洗凈2.將白菜一分為二3.用粗鹽將白菜從外到里的一層層抹上 ， 尤其注意白菜幫子一定得抹上否則這部分就不容易進味兒，有生味兒4.將處理好的白菜整齊碼進容器里、按緊，最好再在上面壓上重物，大約腌多半天兒就差不多了 ， 最好不要超過10小時 。腌好的大概標準是白菜幫子變軟（腌的期間利用時間將下面的辣椒糊準備好）5.腌好的白菜取出，用清水沖洗（不用洗得太細），將白菜擠干水分 ， 待用~
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洗凈切半 。
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白菜抹粗鹽 。
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放入盆中 ， 上覆重物 。
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已腌好并沖洗干凈的白菜 。
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辣椒糊做法：這個就是用來抹白菜的辣椒糊，算是辣白菜的靈魂啦~~~1.姜去皮、切末，蒜切末，待用2.將糯米面加少量水調稀待用，鍋中加入少量清水燒開，將調稀的糯米水倒入，熬成糯米糊（sorry，當時手忙腳亂忘記拍圖了，后面補充上了~）3.所有配料放入大碗中，將熬好的糯米糊倒入，趁熱拌勻，稍晾涼（若等不及也可以熱的時候抹在白菜上，據未來婆婆說這樣發酵會更快一點，也就是更容易有酸味，我比較怕酸的，所以都是晾一會兒再用）
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姜蒜末、兩種辣椒面、香菜籽粉，放白糖跟鹽的時候忘記拍了，記得加上~ 。
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用糯米糊拌好的辣椒糊，有點稠，已經放涼了（后面補充了糯米糊的制作過程） 。
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抹辣白菜操作：1.將辣椒糊從外到內一層層地均勻抹到白菜上，每一片葉子都要抹到，到最里面白菜心兒的時候可以少抹點，這里好入味兒2.抹好后將辣白菜的葉子捋順，放入存放的干凈容器中，一顆壓一顆，稍微壓緊實點3.全部碼好后，為了讓白菜發酵，要在屋子里放會兒 ， 再收進冰箱里冷藏（我吃的不太酸的，一般是夏天晚上做好放著 ， 隔天上午就放冰箱了，喜歡酸的可以多擱會兒）現在秋天晚上氣溫不高，大概放一天就好了
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一片片抹好辣椒糊 。
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抹好的辣白菜碼進貯藏容器中 。
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這個是剛完成的圖啦~~~真有成就感！在外面買至少要五六十呢，還不見得好吃~哈哈~另外，因為辣椒糊做多了~就用剩余材料把生吃倍兒辣的蘿卜給解決了（可再加一點白糖，甜一些） 。
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順便把樓下剛摘得新鮮的蘇子葉也一起解決了，做成了朝鮮族另一傳統小菜（對我來說口感太刺激 。。。不敢吃 ， 都讓元元童鞋吃了，吃得那叫一香~）附蘇子葉做法：取新鮮紫蘇葉，洗凈，去梗兒，每片葉子都抹上做辣白菜的辣椒糊一片壓一片的放進盒里 ， 裝好直接放到冰箱里，待兩天進味兒就可食用 。
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鐺鐺鐺~成品圖！看著真是嬌艷欲滴呢！流口水~~~
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繼續~蘿卜特寫！
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辣椒糊步驟補充1：糯米粉兌水調稀 。
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補充2：鍋中放水 ， 水開，放糯米水 ， 小火熬糯米糊 。
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補充3：糯米糊倒入辣椒粉等碗中 ， 要邊倒邊拌，（糯米糊不要一下全部都倒了，辣椒糊容易稀不好抹）攪拌均勻 。
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補充4：辣椒糊攪拌均勻 ， 準備用于抹辣白菜（這是剛拌好的） 。
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