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東坡肉與蘇東坡 東坡肉與蘇東坡的淵源

東坡生活經驗

【東坡肉與蘇東坡 東坡肉與蘇東坡的淵源】新華網北京11月12日電（張欣爍）說起東坡肉，人們定會聯想起大文豪蘇軾，因為東坡肉的名稱就是由蘇軾的號“東坡居士”而來 。那么東坡肉和蘇軾究竟有何淵源呢？
中國傳媒大學人文學院中國古代文學副教授、文學博士王永說：“東坡肉跟蘇軾第一個被貶官的地方黃州是有密切關系的 。蘇軾有一篇文章 ， 名字叫做《豬肉頌》，這篇文章里蘇軾十分詳細地講述了東坡肉的做法以及當時他享受美味的快樂 ?！?br />

東坡肉與蘇東坡 東坡肉與蘇東坡的淵源

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“‘凈洗鐺，少著水 ， 柴頭罨煙焰不起 。待他自熟莫催他，火侯足時他自美 。’意思是洗干凈鍋，少放一點水，再用文火慢燉 ?！S州好豬肉，價賤如泥土 。貴者不肯吃，貧者不解煮 ?！K軾寫道黃州的豬肉又好又便宜，但是有錢人不吃，普通人又不知道如何烹飪 。”王永解釋道：“但是蘇軾很懂得如何去烹飪豬肉 ， 這可能是跟他四川家鄉美食的經驗以及后來他在徐州做官的經歷有關 。最后蘇軾寫道‘早晨起來打兩碗 ， 飽得自家君莫管’，體現了他非常自得其樂 ?！?br />
東坡肉與蘇東坡 東坡肉與蘇東坡的淵源

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蘇東坡不僅喜歡吃豬肉 ， 更對豬肉的做法有自己的一番見解，研制出了獨特的美味，這便是東坡肉的由來 。