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菠蘿酒怎么泡 菠蘿酒做法

知識經驗百科常識


菠蘿酒怎么泡 菠蘿酒做法

文章插圖
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的 ， 無蟲蛀及霉爛現象 。
【菠蘿酒怎么泡 菠蘿酒做法】2、將菠蘿去皮洗凈 ， 而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁 。
3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而后，發酵的溫度保持在20℃到
24℃之間，發酵的天數在一周左右 。
4、發酵之后，將桶中底部多余的殘留物質去除 ， 然后接著發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間 。
5、陳釀 ， 在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質 ， 使得酒更加的透明清亮 。
6、調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準 ， 如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味 。