【五谷雜糧有哪些 雜糧有什么特質】

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現在所說的五谷雜糧通常指的是稻谷、麥、高梁、大豆、玉米，而現在我們習慣性地將米、麥以外的糧食稱作雜糧，因此五谷雜糧也泛指所有的糧食作物 。五谷雜糧的“五谷”之說出現于春秋、戰國時期 。

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常見的雜糧有燕麥、薏仁、菜豆、黃豆、黑豆等，因為生長期短、可粗放、耐旱等特質，在干燥少雨的氣候里，特別適合雜糧作物的生長 。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在惡劣的環境中生存 ， 是原住民最神圣的作物 。五谷雜糧因為其豐富的營養以及獨特的風味，常被廣泛拿來加工制成各種食品，再以不同的樣貌出現在我們的日常生活中 。

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