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1、保存溫度高 。當把綠豆湯放入一個環境溫度高的地方，其是非常適合細菌等微生物繁殖的，加上綠豆湯本身就提供了足夠的營養和水分，當環境溫暖的時候 ， 細菌等微生物就大量繁殖 ， 從而綠豆湯就發生了變質，出現了變味的現象 。
【綠豆湯容易變味是什么原因 綠豆湯容易變味的原因有哪些】2、保存時間過長 。綠豆湯是一種需要及時食用的食物，不利于長時間的保存，若是長時間的保存，其也是非常容易出現變味的現象 。就算是放入冰箱的冷凍區 ， 其拿出來解凍的時候，細菌等微生物則會大量繁殖，也是非常容易出現變味的現象 。
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