【芥菜疙瘩的成分 芥末是芥菜疙瘩提取的嗎】

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1、芥末不是芥菜疙瘩提取的，芥末由芥菜種子研磨而成 。
2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源于歐洲，用辣根（馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣 。

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