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冬季大蒜的保存方法 冬季怎么保存大蒜

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【冬季大蒜的保存方法 冬季怎么保存大蒜】

冬季大蒜的保存方法 冬季怎么保存大蒜

文章插圖
1、掛藏法，大蒜晾干后，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮 。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內；冬季為避免受潮、受凍 ， 最好放在通風貯藏庫內；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來 ， 懸掛在通風保溫處 ， 使蒜頭自然風干，采用此方法，鱗莖不易腐爛、質量好 ， 簡單易行 。
2、窖藏法，選擇地勢較高、干燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖 。在窖底鋪一層蒜，堆一層草 ， 但堆積的厚度不可過高，以便通風 。窖內安設通風道 ， 窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭 。此法利用窖的低溫和低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境 。在東北等寒冷地區使用窖藏的效果較好 。
3、冷庫貯藏法，入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫 ， 當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏 。貯藏時擺放在架子上，以便通風 。要保持庫內溫度均勻一致 。入庫后要及時控制溫度 。根據包裝和堆碼方式的不同 ， 庫溫可控制在-1℃～-3℃之間 。