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惟妙惟肖的“孔門七十二賢”、
造型別致的碧筒飲杯、
憨態可掬的冬奧會吉祥物“冰墩墩”“雪容融” 。
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今天上午 ， 采訪人員走進了槐蔭區印象濟南的“和為貴”濟南陶塑工作室 ， 只見屋內四面展架上擺放著各式各樣、大小不一、形態各異的上百種極具山東特色的陶塑作品 ， 個個栩栩如生 ， 自成一派 。 而這些作品的主人——濟南陶塑技藝傳承人王令濤 。
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44歲的王令濤 ， 早年間在省內一家五星級酒店做到了特級廚師 ， 經常會根據宴席檔次接待層次 ， 在用食品雕花時會加入制作孔子像等傳統文化元素作為擺盤 ， 栩栩如生的造型讓顧客對他雕花、擺盤臺面設計的手藝大加贊賞 。 后來他在做飯店樣品又嘗試用泥塑完成 ， 那時候他的天賦就逐漸顯露了出來 。 2015年 ， 憑著一腔熱愛 ， 他堅定地辭去了酒店的高薪工作 ， 遠赴北京參加非遺項目培訓 ， 拜訪專業老師 ， 他想著將家鄉山東的文化 ， 用陶塑的形式更好地展現出來 。
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王令濤在現有傳統制作工藝的基礎上 ， 鉆研體現民俗特色和挖掘具有地域性強的非物質文化遺產泥塑工藝方法 ， 加以研發創新 ， 形成山東濟南地區特有的工藝技法和表現形式 ， 2018年申報非物質文化遺產項目——濟南陶塑 ， 而他也成了濟南陶塑唯一的區域性傳承人 。
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目前孔府菜代表作品 ， 御筆猴頭、一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、帶子上朝、魯壁藏書等10余種代表菜的餐具王令濤已經有大概的創作思路 ， 希望用更適配的有山東特色的餐具助力打響‘孔府’這塊金字招牌 。 而在成功出圈后 ， 他還通過用公益培訓傳承非遺技藝 ， 讓傳統文化更加“現代化”“生活化” 。
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來源 | 濟南都市頻道
采訪人員 | 譚志偉
【濟南|大廚改行做陶塑，濟南非遺傳承人“玩泥巴”玩出圈～】編輯 | 杰克
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