蓮花菜涼拌怎么做好吃
今天教大家做好吃的蓮花菜
準備食材：蓮花菜一顆，胡蘿卜一根，清洗干凈
將蓮花菜和胡蘿卜切細絲備用
然后加入辣椒醬、鹽、醋 。
將所有材料攪拌均勻裝盤即可
準備食材：蓮花菜
蓮花菜切碎，洗凈放入鹽瀝干水分
然后放入調料紅辣椒油 ， 芝麻等攪拌
涼拌沖沖菜創新涼菜怎么做什么做法涼拌沖菜的用料
青菜苔 一把鹽 少許白糖 少許醋 少許香油(或辣椒油) 少許大青菜葉(蓮花白) 一張
涼拌沖菜的做法步驟
步驟 1
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青菜苔洗凈，晾干水氣 。
步驟 2
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粗苔改刀后切碎
步驟 3
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炒鍋燒辣，干燒，千萬不可放油！
步驟 4
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大火快速翻炒后趕快鏟入碗中 。
步驟 5
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趁熱迅速壓緊 ， 蓋上一片大青菜葉 。
步驟 6
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再扣上一只小碗壓實 。
步驟 7
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蓋上保鮮膜，放置4~6小時 。
步驟 8
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時間到了，揭開青菜葉，沖沖的味道竄出，爽！
步驟 9
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取出部分，放入調料，拌勻即可食用！
芥末蓮花菜的做法主料
蓮花菜300克
輔料
西紅柿80克
調料
蒜蓉2瓣
鹽3克
白糖2克
味精1克
生抽少許
現炸花椒油少許
涼拌蓮花菜的做法步驟
1.蓮花菜去掉外層于皮，從中間剖開 ， 切掉根部部分 。
2.用手掰成雞蛋大小的塊 。
3.凈鍋上火加入水燒開 。放入少量油和鹽 。
4.放入蓮花菜焯至斷生后撈出 。
5.把蓮花菜用清水沖涼，控干水分 。
6.放入少許西紅柿片、蒜蓉 。
7.調入白糖 。
8.調入鹽和味精 。
9.調入生抽 。
10.炒鍋上火放油燒熱，放少許花椒，炸出香味，撈出花椒 。
11.把熱熱的花椒油淋在蒜蓉上 。
12.攪拌均勻 。
13.裝盤，成品 。椒香、蒜香、酸香、脆爽，美味可口 。
蓮花白泡菜的腌制方法和配料蓮花白泡菜的制作方法十分簡單介紹如下：
一、所需材料：泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、鹽 。
二、具體制作方法如下：
1、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開 。水量在壇子容量的10%-20%左右 ， 不要太多 。鹽比平時做菜時多放一點 ， 感覺很咸即止 ?；ń贩糯蠹s20到30粒左右 ， 盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜 。
（2）待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩酒（大壇子可以適當多加） 。泡菜菌其實就是從酒麹來的，酒也是經常要添加的 。?。?）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道 。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用 。2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見 。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了! ?。?）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了） 。泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要 。泡菜隨著發酵 ， 產生抗菌作用 。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味 ， 不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵 。注意事項：
1、壇子內壁必須洗干凈 ， 然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行 。
2、絕對不能有生水 。青椒洗過后，也要晾干 ， 絕對不能帶生水 。為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌 ， 而且里面的氯氣會殺死泡菜菌 。二、泡制先加入大料適量 。?。?）加入泡菜原料：泡菜、子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等 。?。?）蓮花白洗干凈后，用手撕成大塊（不要太?。?，翙趥?。?。?）放入培養好的泡菜原汁在壇內，蓮花白必須完全淹沒在水里，然后密封壇口 。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次后會把握好的 。如果鹽多了，會咸，少了 ， 菜酸，泡菜湯容易變質 。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃 ， 吃粥時就泡菜，一會兒就能吃上幾碗粥 。?。?）也可切成小塊然后煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出 。入鍋最多2分鐘 ?？谖犊筛鶕约旱牧晳T用干辣椒熗鍋，放鹽和糖 。
（3）可以拌著吃 。因為泡菜較咸 ， 可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜 。
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