大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食 ， 歡迎交流，互相增進 。
玉米面大家都很熟悉吧？今天小易教給大家一種不用蒸也不用烤的新鮮吃法，做法簡單 ， 吃起來一口一個，湯鮮味美，你能猜到這是什么吃法嗎？來看看吧！

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所需材料：
【玉米面新做法不蒸不煮金黃酥脆,玉米面饸饹面條】細玉米面150克、普通面粉70克、絲瓜一根、黑木耳適量、姜、干辣椒、老蔥、蠔油，鹽、雞精
制作步驟：
第一步：大碗里準備150克細玉米面 ， 再加入100克開水燙面，燙成小疙瘩 。把小疙瘩放至溫熱不燙手狀態時，加入70克的普通面粉 ， 拌勻

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第二步：在拌好的面疙瘩里加入約15克室溫水，然后下手揉成光滑的面團 。再把面團放在盒子里整成塊狀，壓緊實后放到保鮮袋里包緊，讓面團松弛1個小時 ， 最后拿出面團整結實

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第三步：先把整好的面團，切成約1厘米厚的片，再改刀切成小??，染忬把小丁稊D摯? ，放到裝有玉米面的碗里

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第四步：蓋上蓋子 ， 像搖骰子一樣搖動裝有玉米疙瘩的碗，直至每一塊疙瘩都很光滑就可以了

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第五步：鍋中加水燒開，把搖好的疙瘩倒入鍋中，煮開后再加入適量涼水煮開，然后再重復加入涼水后二次煮開 ， 最后撈出疙瘩過涼水

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第六步：把鍋燒熱，依次加入姜、干辣椒、老蔥 ， 用小火炒香；把絲瓜、 黑木耳倒入鍋中翻炒，兩分鐘后放入玉米疙瘩，根據個人口味再加入生抽、蠔油、鹽、炒勻后加入適量清水，燜煮5分鐘左右，然后加入適量雞精和香油，翻炒均勻后就可以出鍋了！

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制作關鍵點：
1.把面團切成小丁后 ， 為了防止小丁粘到一起，請提前在碗里放好玉米面
2.請適量食用 ， 一下子吃太多容易消化不良
這樣做出來的玉米面Q彈又勁道，比蒸包子方便太多 ， 一不小心就吃多了 。如果你也喜歡，不妨來試試吧！
本期玉米面疙瘩的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月6日的視頻制作，我們下期見 。

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