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蘋果醬家庭自制法 蘋果醬的家庭制作方法

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大家好,小編來為大家解答以上的問題 。蘋果醬的家庭制作方法，蘋果醬家庭自制法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

蘋果醬家庭自制法 蘋果醬的家庭制作方法

文章插圖
1、原料配方：蘋果3千克，糖3千克，鹽水(1千克水加 50克鹽配成)1千克，檸檬酸8～10克 。
2、制作方法1：先將蘋果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗后蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋(不宜用鐵鍋)中，加水1千克，再加檸檬酸，同時將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進鍋內與果肉同煮 。
3、待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉 。
4、這時將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起下倒時，果醬粒成片而不是滴狀，說明果醬已熬成 。
【蘋果醬家庭自制法 蘋果醬的家庭制作方法】5、保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干 。
6、裝入果醬后把蓋用蠟封嚴，放陰涼處保存 。
7、制作方法2：取蘋果1.5千克，用清水洗凈削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放人鍋內，熬制果醬 。
8、最好使用銅鍋、砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋 。
9、使用砂鍋應防止燒糊鍋底 。
10、加水比例是1千克蘋果0．5千克水，水位略高于蘋果面，煮熟即可 。
11、將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好 。
12、加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5千克蘋果需加白糖或白砂糖1千克；低糖蘋果醬，加白糖0.5千克 。
13、防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5千克蘋果加1.5克 。
14、將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻后，再放火上熬制40～50分鐘 。
15、果醬熬成后，應為橙黃色半透明糊體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘米左右 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。