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1、保鮮盒冷凍法
把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里，不用放水，蓋好盒蓋 ， 保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍 。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整 。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候 。
2、瓶子保鮮法
【活的基圍蝦怎么保存到第二天 活的基圍蝦怎么保存到第二天 的辦法】將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍 。這樣蝦完全與空氣隔絕 ， 也不會串味 。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤 。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味 。
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