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挑選成熟的桑子，也就是黑色的桑子，因為我家的桑子都是村里新鮮摘的 ， 無污染 ， 還要保證桑子表面沒水分 。蓋上蓋子，注意蓋子不要蓋實，不然發酵之后你的玻璃罐可能會破裂或者是爆炸，然后放置到陰涼處 。桑葚(sāng shèn) ， 又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等 ， 桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗 。農人喜歡其成熟的鮮果食用 ， 味甜汁多，是人們常食的水果之一 。

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1、把桑子壓碎，建議一小把一小把的壓，這樣才能盡可能的將囊包打破，更好的發酵 。
2、把渣汁一起放入玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，不要放太多，因為桑子會發酵，放太多的話有可能引起汁液的溜出 。
【桑子酒的制作方法 如何制作桑子酒】3、放入冰糖，比例是 一斤果子三四兩糖，然后攪拌均勻

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