1. 首頁 > 生活百科 > >

新鮮辣椒的長時間儲存方法 新鮮辣椒的長時間儲存方法有哪些

知識經驗百科常識


新鮮辣椒的長時間儲存方法 新鮮辣椒的長時間儲存方法有哪些

文章插圖
1、室內泥土儲藏：為避免鮮椒上市期過于集中，我們常采用此法作短時間的儲存，一般都以晚熟品種果肉較厚如牛角椒、光皮椒、燈籠泡椒等為主 ， 于11月上、中旬進行儲藏 。首先在室內用紅磚或木板砌成長4.5尺，寬3尺 ， 高8尺的床框 ， 再在框內墊上1寸厚的細碎干黃泥 ， 然后，放一層鮮椒加一層黃泥，最后在頂上再蓋1寸厚的黃泥 ， 一般每框可儲藏鮮椒600~800斤，儲藏時間可達40天左右，取出供應時，好果約占90% 。
2、谷殼或老糠灰儲藏：先選避北向南比較干燥的房間 ， 在一角的地面鋪設稻草 ， 厚度3~4寸，然后一層鮮椒層谷殼或老糠灰，鮮椒每層厚度5~6寸，每層谷殼或老糠灰以蓋沒鮮椒為度，最后在頂上和四周，都用稻草蓋嚴，厚約5寸，一般每堆儲藏鮮椒500斤，儲藏時間約一個月 ， 取出上市時，完好果實 。在80%以上
3、塑料覆蓋儲藏：取飽滿無病、蟲傷害的鮮椒，用篾簍盛置，每簍只裝一半 。然后將簍子一行行并列在室內，每行篾簍可放2~3層，頂上和四周用塑料薄膜蓋嚴，以后每隔5~7天，逐簍檢查一次，將后熟轉紅或接近萎蔫的果實陸續取出，供應城市 ， 延續上市的時間，可達20多天 ?！八芰蠋ぷ印泵芊鈿怏w調節法儲藏：也是一種儲藏方法 。在溫度不加以嚴格控制的情況下，用人工來調節儲藏過程中的空氣成分以延長儲藏的時間，其操作過程如，選果：要選青熟、果肉較厚，果實豐滿，無病、蟲傷害的鮮椒，作為儲藏之用 。
【新鮮辣椒的長時間儲存方法 新鮮辣椒的長時間儲存方法有哪些】4、裝箱及密封：將鮮椒放入木箱或籮筐內（木箱或籮筐先用0.5%漂白粉液消毒并曬干），每箱裝20~30斤，然后選擇陰涼通風的房間 ， 在地上鋪一張塑料，薄膜墊底，再將木箱疊成長方形的堆，堆的大小以儲藏1000-1500斤為宜 。每行木箱之間要保持一定的空隙，便于空氣流通，地面薄膜上可撒少量消石灰（一般15斤左右），以除去堆內過多的二氧化碳 。堆放后將帳形塑料薄膜罩住 ， 并與墊底的薄膜一起夾住密封 。
5、空氣調節：密封后立即通過“塑料帳子”兩端的通氣孔，分次抽去空氣，同時充入氮氣，使塑料帳子內的氣體成份，保持氧氣2~5%，二氧化碳0~6% 。充氣后最好進行鼓風，使塑料帳子內各部分的氣體分布均勻 。同時還可以通入少量氯氣（一般每25~30斤鮮椒通入氯氣100毫升）以防霉爛 。儲藏期間，每天要測定塑料帳子內氧和二氧化碳的含量，如氧氣不足時，可由兩端的通氣孔放入少量的空氣 。塑料帳子內的空氣相對濕度，應盡可能保持85~90% 。
6、翻動：密封后要定期翻動檢查 。儲藏初期翻動日期，可隔長些，一般隔兩星期翻動一次，以后我覺得應該縮短到每周翻動一次 。翻動時要將已開始感病或損傷的鮮椒及時揀岀，翻動檢查的速度也應快，翻動完畢立即密封，并按上述方法再行調節塑料帳子內的空氣 。一般儲藏可達50~60天 。另外，也有采用塑料帳子罩，并不加以密封 ， 只隔2~5天揭帳透氣一次 ， 方法簡便，儲藏效果也較好 。