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1、人在吃辣后，消化系統受到辛辣刺激，就會自動連接到自律神經 。自律神經能在無意識中調節胃腸動力、心臟跳動、新陳代謝和機體溫度 。而自律神經主要由被稱為“白晝神經”、促進機體活性的交感神經和被稱為“夜晚神經”、促進人體放松的副交感神經組成的 。而辣味能夠良好刺激交感神經 。
2、夏季為什么適當吃辣反而會覺得神清氣爽呢？這是因為辣椒中含有的辛辣成分辣椒素進入人體后，皮膚表面的溫度會漸漸升高 。因此人在吃辣時會覺得熱 ， 進而出汗 。然而隨著出汗 ， 人體中的熱量也被帶走，皮膚表面的溫度在暫時升高后就會有快速回落，甚至比吃之前還要低 。正是皮膚表面的溫差給人體帶來了舒爽的感覺 。
【夏季吃辣能對抗夏季疲勞嗎 夏季吃辣可以緩解疲勞嗎】3、另外，辣椒素能夠促進消化系統的血液循環、保護胃黏膜、提高代謝、促進脂肪燃燒 ， 可以說是功能多多 。東南亞和中南美等熱帶地區國家常吃辛辣料理，利用的就是辣椒素的這些機制特點 。
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