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【什么粉炸出來冷了還脆 什么粉是可以炸出來冷了還脆】1、紅薯淀粉炸出來冷了還脆 。因紅薯淀粉用番薯所制作出的番薯粉加工而成，家用紅薯淀粉為粗粒 ， 溶于水后加熱呈現出粘稠狀，吸水性非常好 ， 口感更加有韌性 。
2、從淀粉的角度上分析 ， 其實并沒有哪一種淀粉是最好的這一說，只有最為適合的淀粉，因為淀粉是一個大類，每一種淀粉的作用都是不同的 。
3、例如馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉適合用來掛糊、玉米淀粉、小麥淀粉、山芋淀粉適合用來勾芡等，所以并沒有好壞之分，所以在選擇淀粉的時候，只需要根據自己的需求來選擇就是最好的 ， 最為合適的 。

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