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1、不能，大米在高溫的太陽下曬后 ， 會破壞大米里面的水分，大米在8℃～15℃之間的溫度儲存最好 。
2、大米經過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味 ， 營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃曲霉素等） 。
3、大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的最佳條件 。為保持大米的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼干燥 。
【大米能在太陽底下曬嗎? 大米可不可以在太陽底下曬】4、大米最好將放在干凈、嚴實的缸、壇中，并備有蓋子 。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口 。放在陰涼通風處 。盛米的容器要干凈、嚴實，并且最好把米放在缸、壇或桶中，并要有合適的蓋子 。陶瓷和白鐵容器適合放大米 。
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