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1、枧水和堿水是同一樣東西 。
2、枧水 ， 也稱堿水 ， 或稱食用枧水 ， 是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料 。
【枧水和堿水一樣嗎 枧水和堿水一樣嗎,能蒸饅頭嗎】3、枧水是在調制廣式月餅餅皮面團時，常被加入該種物質 。根據月餅國家標準，生產廣式月餅必會使用到枧水，這是廣式月餅的特色制法 。在2011年6月20日出臺的新版《食品添加劑使用標準》食品添加劑中該成分未被納入允許添加目錄 。
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