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羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？

羊肉生活經驗

羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥膻味 。本次給大家介紹羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，快來看看吧 。
首先將羊肉切成小塊 ， 將胡蘿卜削皮改刀切成小塊 。
【羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？】將生姜切片 ， 蔥切段 ， 香菜切段 。
將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒 。
煮開后撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋里 。
放入紅棗，香葉 ， 姜片，蔥段，倒入適量飲用水 。
蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右 ， 加入蘿卜塊，胡椒粉，鹽，枸杞適量 。
蓋上鍋蓋煮一會，放入香菜，出鍋裝碗即可 。
怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？
1.生肉去腥
想要燉出來的羊肉湯又白又沒有膻味，那么在生羊肉的時候就要進行去腥處理 。剛買回來的羊肉當中含有非常豐富的血液 ， 而這些血液是腥味以及膻味的來源 ， 因此必須把羊肉放到水里去浸泡 ， 多去擠捏一下，才能把里面的血水全部去除 。而且應該中途多換幾次水，直到水變白為止，接下來再用流動的水去沖刷羊肉，讓羊肉里面殘留的血徹底的清洗干凈，最后再燉煮羊肉，這樣燉出來的湯就會特別的鮮美 ， 沒有膻味，而且湯也會比較白 。
2.用砂鍋燉
燉羊肉的時候，最好不要用鐵鍋燉 ， 因為鐵鍋當中有一些鐵元素，燉的時候有可能湯燉的不白，反而會泛黃，因此可以選用砂鍋 。砂鍋它的保溫性好，傳熱性也比較好，所以燉的羊肉會特別的軟爛，湯會特別的濃稠，而且顏色也會特別的白 。因此可以在燉羊肉的時候，將羊肉放到砂鍋當中去燉 ， 燉的時間有時候也要掌握一些技巧，不要開著火一直燉 ， 應該開火燉10~15分鐘之后把火關掉，燜上5~10分鐘再開火，這樣反復交替燜燉，才能使得湯非常濃稠，而且色白 。
3.加入三花淡奶
三花淡奶其實是一種食品添加劑，看上去就跟大家喝的牛奶有些類似，但是并不像牛奶那么香 。如果自己燉出來的羊肉湯不白的話，可以在出鍋的時候加入三花淡奶 ， 然后把它攪拌一下 ， 這樣做出來的湯就非常的白，而且也吃不出其他的味道來，一般在飯店的話經常會用，自己在家也可以用 。