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高壓鍋為什么煮東西快 高壓鍋介紹

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高壓鍋為什么煮東西快 高壓鍋介紹

文章插圖
1、因為水壓強增大，沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高 ， 所以水沸騰時高壓鍋內的溫度高于普通鍋內的溫度，溫度越高，實物就熟得越快 。在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力 ， 使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區 ， 利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
【高壓鍋為什么煮東西快 高壓鍋介紹】3、特點：普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐 。
4、不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋與不銹鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復合底變形脫落 。
5、不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右 。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中藥 。
6、電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa（150KPa）低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換 ?？梢灾悄軣o水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫 。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長 。但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高 。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳 。