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石鍋魚的做法，石鍋魚的湯底技術配方重慶石鍋魚的做法？

生活經驗石鍋魚

石鍋魚的做法
水養活了自然界各種各樣的生活，而生活在水中的魚類更是成千上萬 ， 魚作為一種水生動物，往往許多的魚類都有很好的食用價值，魚的肉質通常都相對滑嫩，所以越來越多的人們開始選擇食用，那么石鍋魚的做法是什么呢
石鍋魚是一種有名的湘菜，石鍋魚的品種也比較的多，口味也滿足不同人的需求，常常的石鍋魚都比較的物美價廉，石鍋魚中含有豐富的鐵離子元素 ， 鐵是人體必須的健康元素，所以石鍋魚對于人是很有健康的，具有健腦防癌、美顏潤膚、防老祛皺等功效 。
石鍋魚的做法是使用石鍋進行魚的熬制，石鍋魚作為一種地方特色美食，在烹飪的時候往往使用的是一個花崗巖巖石鑿成的雙耳石鍋，所以這道菜因此而命名，石鍋魚是把魚放在石鍋中加入辣椒等各種各樣的佐料進行熬煎而成的，味道比較鮮美，食用起來非常的好吃，而且石鍋魚也是對人體非常有益的健康美食 。
石鍋魚的湯底技術配方重慶石鍋魚的做法？重慶石鍋魚做法：
【石鍋魚的做法，石鍋魚的湯底技術配方重慶石鍋魚的做法？】1.將魚處理好切花刀，然后放入調味料腌制一會2.蝦仁清洗干凈后也放入調味料腌制入味，再將青豆等食材放入沸水中焯熟3.將石鍋清洗干凈 ， 倒入少許水，小火加熱，然后將魚去刺之后切成薄片4.然后放入調味料 ， 攪拌均勻，然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒5.將石鍋里面的水倒掉 ， 再放入底料和油 ， 放入鹽和味精 ， 倒入黃酒6.放入淀粉，倒入高湯，再放入蝦油鹵，倒入生抽7.放入白糖 ， 再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋里燒熱8.放入魚頭浸泡熟之后撈出，然后將油倒入鍋里，放入調味料9.放入水淀粉勾芡 ， 然后再倒入明油10.再淋入魚肉，放入蔥姜絲和辣椒絲，擺好之后就可以了 。