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如何刨蘿卜絲不傷手，炒白蘿卜絲最簡單做法

如何生活經驗

如何刨蘿卜絲不傷手
我經常燒菜的時候要用到土豆絲，蘿卜絲，等，塊狀素菜要把他 ， 刨成絲 ， 可是用刨子雖然很快，有的時候會傷著手，如何能又快又不傷手呢
以前刨蘿卜的時候都是用手抓著蘿卜這樣刨，往往到最后的時候，掌握不好，會把手刨出血來，很長一段時間我都不愿意去刨蘿卜
在這里，我教大家一個好辦法，可以既不傷手 ， 又很快的把蘿卜刨成絲，取一個大蘿卜 。
用一根筷子從蘿卜中間扎進去，至少要扎到蘿卜的中部，這樣才能夠比較穩當，不至于半途掉下來
然后用手拿著筷子，這樣刨，手里抱著比較遠，怎么也不會刨著手才，報道最后會多一個蘿卜心，可以把它吃掉，也可以做湯
除了蘿卜，土豆，地瓜，黃瓜，紅薯，冬瓜 ， 南瓜都可以用這種方法 ， 據說飯店都這么操作呢 。
看看，一會兒的功夫，滿滿一大碗的蘿卜絲就刨好了，我的手都沒碰到蘿卜 ， 以后，做絲狀的菜都用這個辦法 。
炒白蘿卜絲最簡單做法1、白蘿卜1個，干辣椒2個 ， 姜絲、蔥絲適量 。
2、蘿卜洗一下，把皮削了然后切成絲，絲不要求多細，而是要求均勻 。
3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準備好 。
4、鍋燒上水，水有三分之一就可以了，開鍋后拔蘿卜絲到鍋里 ， 煮個6分熟，千萬別煮過了 。把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水 。
5、鍋洗凈準備炒 。
6、倒入少量的油，把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下 。
7、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋 。
8、老抽少許、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就可以了 。
多功能蘿卜絲刨子怎么用1、把刨絲機固定在桌子上、保險栓子往上提，鑼桿向右轉動開 。


2、把蘿卜兩端切平 ， 固定在鑼桿的刀片和另一端的圓型管子上.夾緊蘿卜 。


3、按一個方向搖動鑼桿，均勻細長的蘿卜絲從刀片的另一端絞出 。


4、拆掉梳型刀，換上青瓜或其他的蔬果類，搖動手柄，可刨出又薄又均勻的薄片.
純蘿卜絲丸子最正確的做法食材：


白蘿卜、豬肉、香菇


調料：


青花椒、小蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、香油、紅薯淀粉、雞精


蘿卜丸子的做法步驟：


1.白蘿卜去掉頭和尾，刮去蘿卜皮，再用擦絲器擦成蘿卜絲，全部擦完后加入鹽，抓拌均勻殺水10分鐘 。


2.準備250克豬瘦肉切碎，然后剁成肉餡，剁好以后放入盤中備用 。干香菇提前泡好后切成丁，小蔥切蔥花，姜切姜末，青紅椒絲切絲，大蔥切絲 。


3.腌好的蘿卜絲 ， 用手把水擠干水分，然后放在案板上，再用刀切一下，不用切的太碎，稍微的切一下就可以了，蘿卜切好以后放入盆中，加入香菇丁、蔥花、姜末，把剁好的肉末也一起放進來 ， 接著加入適量鹽、少許胡椒粉、一點生抽、少許香油 ， 抓拌均勻 。


4.分次少量加入100克的紅薯淀粉，最好是紅薯淀粉，它的粘連性比較好，更容易的團成丸子，攪拌至沒有粉狀以后，再次加入淀粉，這樣少量多次的加入 ， 才能使淀粉充分的攪拌均勻 。


5.最后抓起來一塊蘿卜絲糊在手心，左右手來回的倒騰，整理成一個圓球的丸子 ， 不要來回搓，不然丸子不成形，做好后放在盤子里 。


6.把盤子放在蒸鍋中，蓋上蓋子 ， 上汽后蒸15分鐘 。


7.準備一個芡汁 ， 鍋中不用放油，加入適量的清水 ， 加入少許的鹽和雞精，加入薄薄的水淀粉，再加入少許的香油，我們的芡汁就調好了 。


8.丸子蒸好后均勻的淋上芡汁，放上切好的青紅椒絲點綴一下，這道蘿卜鮮肉丸就大功告成了 。

如何刨蘿卜絲不傷手，炒白蘿卜絲最簡單做法

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