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剁椒魚頭哪里的名菜，剁椒魚頭是哪個地方的菜

生活經驗剁椒

剁椒魚頭是哪個地方的菜
1、剁椒魚頭菜系：湘菜 。
2、剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜 ， 屬于湘菜系 。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關 。
3、通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
4、2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜 。
剁椒魚頭哪里的名菜？剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，以魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。剁椒魚頭是每一家湘菜館都有的招牌菜，深受各路朋友的喜愛 。魚頭本身沒有什么肉，之所以被這么多人喜歡，只要是它的鮮辣味特別開胃，尤其是剁椒魚頭的湯汁 ， 不管是泡面還是泡飯都非常的美味 。
剁椒魚頭是東北菜嗎？【剁椒魚頭哪里的名菜，剁椒魚頭是哪個地方的菜】剁椒魚頭不是東北菜，它是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系 。
剁椒魚頭通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜 。
剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃 。
路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家 。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用來做菜來款待黃宗憲 。魚洗凈后 ， 魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷 。
事情平息回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表 。
剁椒魚頭是永州特色菜嗎？剁椒魚頭是湖南省永州市特色菜之一 。它不僅味道好，顏值高，還是我們湖南省永州市人首選待客之菜 。做法也很簡單，買回來的魚頭洗干凈，砍成小點
配上我們本地的剁椒醬 ， 加點醬油，生姜，蔥拌均勻，然后鋪在魚頭上，隔水蒸個十分鐘左右就可以了 。