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1、對于未剝殼的竹筍 ， 如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可 。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 ， 灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右 。
2、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完 ， 又未剝殼 ， 那可以用埋藏法 。找來大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
【曬干了的筍子怎么保存 筍干應該怎么保存】3、雖然竹筍的新陳代謝減弱 ， 但是冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化 。因此，在冰箱里保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水 。不建議用冰箱長時間保存生竹筍 。
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