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手抓飯是哪個地方的菜，云南手抓飯的正宗做法？

生活經驗手抓

手抓飯是哪個地方的菜
1、新疆的“抓飯” ， 維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一 。逢年過節、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客 。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布 。
2、隨后主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干 。
3、待客人們全部洗凈手坐好后 ， 主人端來幾盤“抓飯” ， 置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃 。故取名為“抓飲” ?，F在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺 。
云南手抓飯的正宗做法？云南省手抓飯的做法：
1、先將雞翅清洗，放砧板上放刀從側邊割開，取下骨骼，再把每只雞翅從正中間切割成二塊，每一塊都用花刀敲?。?所有解決完后放進碗中 ， 魚兒清理解決完后放進另一個碗中 ， 在每一個碗中各自放進干麻椒數粒，再撒進適當的鹽，2個碗上都倒進少量純糧酒，各自翻拌后，分別都腌上十多分鐘；
2、折耳根疊成小段，清洗裝進小盤子中，馬蹄菜取下葉子和嫩尖位置 ， 清洗裝進盤里；
3、爐子上開啟文火 ， 放上燒烤架 ， 將2個樹西紅柿另外放進烤架子上，烤至表皮出現黑焦點，且表皮巳裂開炸開落，將燒熟的樹西紅柿拿開 ， 將腌漬好的魚兒放烤架子上，烤至雙面金黃色時，再將腌好的雞翅放上，并數次翻盤，一直烤至表皮焦黃傳出香氣時才行；
4、把馬蹄菜切短裝進碗中 ， 加鹽，用力輕輕地揉搓兩下(也可放進到器皿選用專用工具舂，折耳根也可挑選放進到器皿中舂搗 ， 還能夠挑選把二種菜另外合拼在一起拌涼菜)，花生仁放進到鍋中中炸香炸黃；
5、將解決好的折耳根和馬蹄菜分離裝進碗中，煮熟的樹西紅柿撕下表皮后用刀剁細 ， 小米椒去蒂清洗后用刀剁碎；
6、將剁碎的小米椒各自放進到裝折耳根和馬蹄菜的碗中，剁細的樹西紅柿在每一個碗中各自放進2勺 ， 2個碗上都另外撒進適當的鹽，用筷子翻拌；
【手抓飯是哪個地方的菜，云南手抓飯的正宗做法？】7、把火烤干巴放到大菜墩上，用專用工具敲擊，把絲襪高跟鞋拍松，再把拍松的絲襪高跟鞋用力掰成肉粒，裝進到小盤里預留，再將燒熟的雞肉切一片，裝進小盤子；
8、備一海碗白米飯，在白米飯周邊放上自身用心挑選的美味美食，也可在骰子或是簸箕中，埋下伏筆冼凈擦拭水分的芭蕉葉，把白米飯放到中間，挑選鐘愛的菜式圍住白米飯擺一圈 。還可把大芭蕉葉立即放到桌子上，把白米飯放到中間，餐桌室內空間大，可把小西瓜切片放到白米飯正中間，提升美觀大方與喜氣 ， 把香蕉蘋果撕下表皮，切片和菜式并例圍放到白米飯邊 ， 如當日的菜式種類巳夠圍白米飯，在菜式材料準備中提前準備的豆鼓，能夠挑選沒放，一餐美味可口，撩人胃口 。