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蘑菇的功效與作用

蘑菇生活經驗

蘑菇的功效與作用
1、能夠為機體補充豐富的多糖類物質，而多糖類的物質能夠促進免疫活性物質的增多，蘑菇能夠發揮出提高機體免疫力的作用 。
2、能夠健脾開胃 ， 因為從中醫食療的角度上來講蘑菇入脾、胃經，對于消化不良、納呆、食欲不振的人，適當食用蘑菇有很好的健脾開胃、提高消化能力的作用 。
3、能夠平肝提神，對于肝炎、肝硬化所導致的神倦欲眠、失眠的人，適當吃蘑菇有很好的平肝提神的作用 。
蘑菇屬于真菌，它有分解作用，他又是如何進行分解的？蘑菇是由菌絲體構成的，菌絲一般是有隔膜的多細胞構成，細胞能分泌纖維素酶溶解消化土壤中或培養料中動植物殘體的細胞壁，從而吸收其有機營養而生存 。
雙孢菇能依靠菌絲吸收利用土壤中的有機質 ， 菌絲的機械壓力和各種酶綜合作用才能分解有機物殘體 。
蘑菇的另一個名字叫什么？【蘑菇的功效與作用】在古代中國，人們管蘑菇叫“蕈”“蘑菰”“麻菰”等 。明代著名的醫學家李時珍 ， 在他的醫學巨著《本草綱目》一書中，就對蘑菇進行過專門的記載 。
隨著時間的推移，人們發現蘑菇不但可以吃 ， 而且具有很高的營養和藥用價值，于是許多人開始人工種植蘑菇 。為了把人工種植的蘑菇同野生的蘑菇區別出來 ， 人們把自己種的叫“蘑菇” ， 把那些生長在森林里的叫作“菌子” 。在中國的內蒙古大草原上，有一種生長在羊糞上的蘑菇，這種蘑菇營養價值極高，一直受到人們的喜愛，蒙古族人管這種蘑菇叫“口蘑” 。氣味清香、營養豐富的蘑菇當然并不只是中國才有，在很久以前，蘑菇的美名就在世界范圍內家喻戶曉了 。
 由于人們對蘑菇的喜愛 ， 現在它們又有了許多美名 。東方人都知道蘑菇是“健康食品”，曰本人稱其為“植物食品的頂峰”，歐洲人將蘑菇稱為“植物肉”，美國人則將蘑菇稱作“上帝的食品” 。在傳統的料理中，中國人一向把菇類稱為“山珍” 。由此可見，蘑菇的美名在蔬菜中真的是不能低估?。?
蘑菇的形態特征？平常叫做蘑菇的是真菌中的一類 ， 即擔子菌的子實體 。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘 。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分 ， 即非繁殖器官 。在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體 。子實體初期像個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等 。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大 。大的直徑可達40厘米左右，高可達50厘米左右；小的直徑不過半厘米，高不過1厘米 。
菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子 。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等 。菌蓋顏色十分復雜 ， 雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤 。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的 。菌蓋表面有皮層 。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現各種不同色澤 。
皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成 。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同 。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等 。有些蘑菇菌柄處會有囊狀體，稱為柄生囊狀體 。特別是一些牛肝菌的菌管處還可能有管緣囊狀體，這些囊狀體都是細胞組成的 ， 通過顯微鏡可以看到，它們一般生長在菌髓里 。
許多蘑菇還會有鱗片，大部分存在于菌蓋上或者菌柄上，它們一種是紙質，由大量纖維細胞和少量膨大細胞組成；而有的蘑菇鱗片是容易破碎的膜質，它們由少量纖維細胞和大量膨大細胞組成 。膨大細胞相當于水泥，纖維細胞相當于鋼筋，因此很多蘑菇我們可以通過它們的鱗片軟硬、脫落程度、顏色、形狀來分辨蘑菇種類 。

蘑菇：

蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官 。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲 。菌絲為多細胞，有橫隔 ， 借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀 ， 逐漸成絲狀 。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體 。菌絲體腐生后，濃褐色的培養料變成淡褐色 。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘 。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成 。毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命 。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右 ， 共計約36000種 。
生長環境：
蘑菇廣泛分布于地球各處 ， 在森林落葉地帶最為豐富 。