牛肚怎么做
1、食材準備：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋蔥、毛芹、味級鮮、料酒、雞精、八角、香葉、姜 。
2、把熟牛肚洗凈 ， 去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲 。
3、毛芹洗凈去葉子切段 。
4、姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末 。
5、洋蔥切絲 。
6、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味 。
7、加牛肚翻炒 。
8、加料酒味級鮮翻炒均勻 。
9、加洋蔥炒出香味 。
10、加毛芹鹽翻炒均勻 。
11、加雞精 。
12、胡椒粉翻炒均勻出鍋 。

文章插圖
牛肚怎么做才脆？牛肚要下冷水中投涼再炒才會脆，下面是具體做法：
準備材料：牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量
1、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鐘后撈出 。

2、將牛肚切成細絲后放入冷水中投涼備用 。

3、準備好青椒、小米辣、蒜末和豆豉備用 。

4、炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉 。

5、放入泡過冷水的牛肚絲翻炒均勻 。

6、在鍋中倒入適量生抽 。

7、放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可 。

8、美味的辣椒炒肚絲出鍋裝盤即可食用 。
【牛肚怎么做】

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