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米粉鴨的家常做法，桂陽米粉鴨的做法步驟圖桂陽米粉鴨怎么做好吃

米粉生活經驗

米粉鴨的家常做法
米粉鴨是一道名菜，之前在廣東吃過荷葉米粉鴨非常好吃 ， 今天給大家分享一道香辣米粉鴨的做法！
首先把鴨肉清洗干凈，宰成小塊放進容器中 。
然后加鹽，辣椒粉 ， 生抽，料酒 ， 十三香攪拌均勻腌三小時 。
把糯米粉倒入腌制好的鴨肉中攪拌均勻 。
鍋中燒油，油溫六成熱的時候 ， 一塊一塊的下入鴨肉 。
這個過程用小火，不然會煎糊 ， 一面煎黃后翻面，煎熟后夾出 。
最后上蒸鍋蒸二十分鐘左右 ， 撒上蔥花即可 。
桂陽米粉鴨的做法步驟圖桂陽米粉鴨怎么做好吃把鴨肉清洗跺成小塊 ， 放入開水中去血水，撈出瀝干準備各種香料，切好姜絲，蒜仔，香菜下油鍋爆炒鴨肉，炒干水份出油時加入醬油，適量生抽，姜，蒜 ， 八角，桂皮，以及切段的小紅米辣椒 。炒香后加入水，以能浸住全部鴨肉為宜 。湯滾后再滴幾滴蠔油，煮入味后，鴨肉熟了，湯的味也入到鴨肉中間去了 。這時候應該要還有湯 ， 加入米粉，同時不停攪拌，不然會巴鍋喲 。米粉熟了，酒上雞精，花椒粉胡椒粉，起鍋后在上面灑香菜沫 。噴香撲鼻，口感韌性中帶滑糯米粉鴨0K了
粉蒸鴨子的正宗做法主材：鴨子、荷葉、米粉


腌肉料：花椒粉、五香粉、蔥姜汁、醪糟、豆瓣醬、醬油、蠔油


蒸肉粉：大米、糯米、花椒


做法：


1、鴨子收拾干凈斬件 。


2、鴨子加生姜和數?；ń窙鏊脲侅趟_后撇去浮沫，將干凈的鴨肉撈出 。


3、鴨肉中加入所有腌肉料拌勻 。
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4、加入蒸肉粉 ， 充分拌勻，使每一塊鴨肉都裹上米粉 。


5、荷葉洗凈后入鍋焯燙半分鐘 。


6、將鴨塊均勻地鋪在荷葉中心 。


7、上面可以鋪一些土豆塊 。


8、包嚴實 。


9、涼水上鍋，有土豆的那面朝下，水開后蒸1小時以上 。


10、打開荷葉倒扣裝盤，灑上蔥花和蒜碎，趁熱拌勻 。
粉蒸鴨的做法粉蒸鴨怎么做好吃粉蒸鴨的家常主材：鴨子、荷葉、米粉 腌肉料：花椒粉、五香粉、蔥姜汁、醪糟、豆瓣醬、醬油、蠔油 蒸肉粉：大米、糯米、花椒 做法： 1、鴨子收拾干凈斬件 。


2、鴨子加生姜和數?；ń窙鏊脲侅趟_后撇去浮沫 ， 將干凈的鴨肉撈出 ?！?、鴨肉中加入所有腌肉料拌勻 ?！?、加入蒸肉粉 ， 充分拌勻，使每一塊鴨肉都裹上米粉 ?！?、荷葉洗凈后入鍋焯燙半分鐘 ?！?、將鴨塊均勻地鋪在荷葉中心 。——7、上面可以鋪一些土豆塊 。——8、包嚴實 。——9、涼水上鍋，有土豆的那面朝下，水開后蒸1小時以上 ?！?0、打開荷葉倒扣裝盤，灑上蔥花和蒜碎，趁熱拌
番鴨煮米粉的做法調料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干、料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、芹菜


制作方法：


1、番鴨洗凈斬塊；


2、炒鍋加熱，倒入少許油，放入少許花椒，小火煸至花椒發黑后撿出棄除；


3、將姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒干放入炒鍋中，炒出香味；


4、將鴨塊倒入炒鍋，炒干水汽后 ， 淋入少許料酒并烹至酒氣揮發；


5、往鍋中加入適量熱水沒過鴨肉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉煮45分鐘；


6、往鍋中加入少許老抽、生抽、鹽和白糖，繼續小火燉煮約15分鐘；


7、視湯汁多少轉大火收一下汁，關火后加入少許芹菜，略炒即可 。

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