【芝麻油和香油的區別 芝麻油和香油有什么區別】

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1、顏色不一樣：小磨出來的香油的顏色一般呈棕紅色 。香味的區別：普通芝麻油的香味清淡 。2、制作方法不一樣：香油用小石磨研磨、水代法生產制取 。芝麻油是用壓榨法、浸出法制取 。3、用途不一樣：芝麻油主要是用來做調味料 。而香油則可以做來炒菜 。

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芝麻油是香油的一種，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味 。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品 。無論涼菜、熱菜或是做湯，都堪稱點晴之筆 。中國香油產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往日本、韓國和東南亞各國 。

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小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖傳技法釀制 ， 講究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無添加制作工藝，學名“水代 法” 。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下)，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香 味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長，深受百姓喜愛 。

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