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芝士是什么

芝士生活經驗

芝士是什么
芝士就是奶酪，奶酪就是芝士 。芝士只是奶酪在粵語中的叫法 。
芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收，比牛奶更易消化 。
【芝士是什么】同時芝士也是高脂肪、高熱量的食物，與其他食物搭配，可以很好的補充身體所需能量 。

芝士是什么

文章插圖
芝士是什么東西？芝士芝士（cheese） ， 又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。
就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶 。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。