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鹽是怎么做的，鹽筍干是怎么做成的？

怎么生活經驗

鹽是怎么做的
1、納潮：納潮實際上是生產原鹽的原料提取過程 。海水是鹽業生產的原料 ， 為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應 。目前，采用的納潮方式有兩種，一是自然納潮，二是動力納潮 。自然納潮是在漲潮時讓海水沿引潮溝自然流人；動力納潮一般采用軸流泵將海水引入，其特點是不受自然條件限制 。
2、制鹵：制鹵是在面積廣闊的蒸發池內進行的，根據每日蒸發量適當掌握蒸發池走水深度 ， 使鹵水濃度逐步提高，最后濃縮成飽和鹵 。
3、結晶：海水在不斷蒸發濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大，當鹽類濃度達到飽和時，將以晶體形式析出 ， 在過飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續生長 。
4、收鹽：就是將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨 。

鹽是怎么做的，鹽筍干是怎么做成的？

文章插圖
鹽筍干是怎么做成的？砂鍋燉筍干，好吃得不要不要的 。在筍干面前，肉真的只是個配角，先被吃光的總是筍 。這樣吃筍，越吃越香，這頓吃不完，下一頓加熱了吃，會發現更好吃 。吸足了肉汁的筍干，口感脆爽 ， 香氣郁郁，拌著飯吃 ， 停不下來 。
1. 五花肉里放入生抽、料酒、鹽 ， 腌制一小時；
【鹽是怎么做的，鹽筍干是怎么做成的？】2. 少許油潤鍋，放入五花肉，炒至兩面泛黃出油；
3. 加入八角、干辣椒、香葉炒出香味，再倒入泡發后的筍干，加生抽、老抽、白糖；
4. 翻炒均勻后 ， 倒入砂鍋中，加適量熱水，大火煮開后轉小火燉一個小時 。筍干要想好吃，泡發是關鍵！1. 筍干清水中浸泡兩天 ， 期間換水兩次 。2. 泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開，煮兩小時 。3. 煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次 。4. 用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中 ， 反復揉搓，以激發筍干的鮮嫩脆！至此 ， 泡發完成 。可以制作比如筍干紅燒肉，筍干燉鴨，筍干臘肉等美味了 。自然風干的筍干VS熏過硫磺的筍干熏過硫磺的筍干，顏色基本放置一兩年顏色都不變化，而自然曬干的筍干與空氣接觸越頻繁 ， 時間越久，顏色就越來越深 。