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沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方( 二 )

中國老信沙皇俄國美洲大地向日葵笑臉梵高烏克蘭太陽動物油


攝影：老信
哦 ， 時間線亂了 ， 那時向日葵還沒到中國 ， 那是1697年 。
03 活人不能讓油憋死
彼得大帝是個妙人 ， 和同時代的康熙、乾隆一樣 ， 喜歡私訪 。 這一年 ， 他隱藏了自己的身份 ， 隨著俄國的代表團到西歐去考察 。 在荷蘭 ， 沙皇見到了向日葵 ， 兩眼放光 。 荷蘭緯度這么高 ， 這玩意都活得好好的 ， 要是弄到咱們俄國去 ， 說不定能大有作為??！
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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彼得大帝怹老人家
真不怪沙皇沒見過葵花籽——這種后來被我國東北人民叫作“毛磕兒”的“老毛子最愛磕的北方特產” 。
要知道 ， 苦寒之國那時都缺油料作物 ， 俄國每年從地中海高價進口橄欖油 ， 費老勁了 。
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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電影《幸福的生活》中 ， 人們直接將瓜子從向日葵上擰下來嗑 。
可能你要問了 ， 同樣寒冷的白山黑水那時也沒有滿山遍野的大豆高粱呢 ， 也沒見從地中海倒騰食用油啊？
嗨 ， 用不著啊 ， 咱用動物油嘛！白肉血腸殺豬菜 ， 脂渣都剩不下啊 。
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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動物脂肪一直是我國不可或缺的營養和調味佳品
可能你又問了 ， 那俄國人就不能跟咱學學嗎？問得好！
不能 。
俄國人信仰東正教 ， 這個從東羅馬帝國傳來的基督教古老教派 ， 有嚴格的教徒守則 。 每年大大小小的齋戒日加一起大概有180天之多 ， 這些日子里 ， 不僅不能吃肉 ， 也不能吃動物油 ， 就連動物奶油都不行 。 有的特殊齋戒日甚至連橄欖油都不許吃 。 反正給你個清單 ， 凡是單子上的油 ， 一律禁止 。
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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俄羅斯洋蔥頭式的東正教教堂比比皆是
攝影：老信
教徒是虔誠 ， 可教徒也需要六大營養素啊 ， 何況那天寒地凍的地方 。
所以 ， 向日葵被沙皇引進后 ， 立刻風靡——向日葵不在單子上吧 ， 歐洲的老神仙們哪知道這種洋玩意 。 于是乎 ， 齋戒還齋戒 ， 炸油餅還炸油餅 ， 兩全其美 ， 并行不悖 。
04 第二故鄉
誰成想 ， 向日葵一到俄國 ， 尤其是如今烏克蘭的這片黑土地上 ， 長勢喜人 。 別看那地兒冬天凍死狗 ， 夏天可挺暖和 。 向日葵的生長周期短 ， 三四個月就夠了 ， 一點不耽誤 。
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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那時曾在東歐風靡的甜點Halva ， 就是用葵花籽油做成的 。
在農民和農學家的努力下 ， 戰斗款向日葵越來越瘋狂 。 有一個叫做“俄羅斯猛犸”的品種 ， 株高超過3米 ， 花盤直徑30公分以上 。 俄國一下從油料進口大國變成了出口大國 。
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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現代農用向日葵已經非常碩大
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方
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一家超市貨架上的葵花籽油
圖片來源：shutter
俄國不僅出口油 ， 還出口向日葵 ， 甚至還出口到了人家的老家北美 。
北美人一下懵了 ， 這是啥玩意？向日葵？跟我們玩借魂還尸呢這是啊？
沙皇|俄烏大地——開滿“笑臉”的地方