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白毫銀針！白毫銀針和白牡丹區別有哪些？哪種更好喝？( 二 )


其次，就要說沖泡茶葉的水。水為茶帶來靈動活力，不論是沖泡還是煮茶，都以活水為宜，以自來水為忌；
陸羽在其所著的《茶經》中提到對水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下?！?br /> 山泉水兼具了“清、甘、冽、活、輕”所有好水該具備的特點。
白毫銀針！白毫銀針和白牡丹區別有哪些？哪種更好喝？
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最后，就是對沖泡茶葉茶具的選擇。沖泡茶的器具最常見的有三類：玻璃杯、白瓷蓋碗、紫砂壺三類，它們之間也是各有優缺點。
其中白瓷蓋碗最為普遍、通用，不論是新茶、老茶，用它皆不會出錯；
玻璃杯更適用于沖泡新茶與散茶，新茶干茶條索勻稱，葉片完整，姿態最為完美，置于玻璃器皿內，更加賞心悅目。
紫砂壺更適合老茶與餅茶，用紫砂壺沖泡新茶，茶味較為不自然。
白毫銀針與白牡丹不同之處除了口感，還有哪些地方？其實白毫銀針與白牡丹本質的區別就是在于原料。
從原料季節上來看，其實兩個品級都有春、夏、秋茶，這對于白毫銀針來說，最高等級的單芽是頭春頭茬時候直接采自茶樹，這類原料在福鼎市比較常見的。
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而在政和頭春頭茬的原料一般是一芽一二葉初展狀態，大多是用來制作特級白牡丹的，只有少量會采用剝針法來制成銀針。
大量的銀針原料其實是春茶后期以及夏天、秋天兩個季節，但對于高級白牡丹因為要求茶葉初展，所以只有頭春茶一二茬能做原料，再往后的話，隨著氣溫升高，葉面完全展開，所制的白牡丹等級也就相應不高了。
從政和白茶的情況上來看，最頂級的原料其實是白牡丹；而所制的白毫銀針只是外觀上會有優勢，相當于就是去掉葉和梗的白牡丹。
【 白毫銀針！白毫銀針和白牡丹區別有哪些？哪種更好喝？】從工藝上來看，雖然工藝步驟是一致的，可在萎凋緩解，白牡丹是要比白毫銀針的難度更高，白毫銀針是純單芽，失水率會比較一致，成品色澤就容易控制。
而白牡丹的芽葉梗失水率均是不同的，所以要想制出的白牡丹色香味俱全，難度極高。
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其實白毫銀針和白牡丹之間，沒有絕對的口感好壞分辨。每個人的感受不同，所以沒有對錯，選對才是最重要。喝茶，適口為珍，能合口味，最好不過。