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1、將西米放在干燥通風處或者將西米裝在保鮮袋里，放入冰箱 。
【西谷米的保存方法 西米如何保存】2、補充：西米是由棕櫚樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營養頗豐 。一般人群均可食用 。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食 。
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